豚肉 クチコミランキング｜ランク牧場

豚肉

イベリコ豚

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イベリコ豚（いべりこぶた、スペイン語: Cerdos Ibericos、英語: Iberian Pig = イベリア豚）は、食用に飼育される黒豚のひとつである。
地中海地方に起源を持ち、主にイベリア半島の中央部から南部、スペイン西部からポルトガル東部にかけてみられる。黒い脚と爪をもつ傾向があることから、スペイン語では「黒足の豚（pata negra）」とも表現される。

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ホエー豚

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ホエーを飲んで育つ食用の豚は、病気になりにくく健康的です。豚の成長も早いとされていますし、豚肉の臭みを除いたりします。脂身までが甘味があって、脂部分が苦手な方にもおいしい豚肉となります。肉質もやわらかいものとなります。
十勝南部ではホエー豚の生産が盛んです。十勝は豚を飼育する農家と、ナチュラルチーズを製造するチーズ工房が多く、ホエー豚生産の動きが加速しました。2001年、中札内村のナチュラルチーズ工房と養豚農家により、ホエー豚が誕生しました。

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モーラ･ロマニョーラ

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このモーラ・ロマニョーラ(More Romagnola)は広大な耕地に僅かな数の黒豚が自由に動きまくり、主に果実を食べて育つ非常に珍しい黒豚です｡
モーラ・ロマニョーラ(More Romagnola)の身は美しいピンク色のお肉。見るからに柔らかそうで、全体に刺しが入っているので火を通しても硬くならず、脂身がとろけだします。その脂身もフルーティーで一口食べた瞬間に「この豚はすごい」とわかります。そんな幻の黒豚がモーラ・ロマニョーラ(More Romagnola)です。

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4松阪ポーク

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松阪ポークは三重県の北西部に位置する、厳しい自然環境の里の養豚ファームで肥育された豚で、同じ三重県の松阪で育った松阪牛と同様、豚の中でも赤身のきめの細かさ、脂肪の融点の低さは地元では豚肉の松阪牛といわれています。この豚は松阪牛の屠蓄場である三重県四日市市畜産公社の推奨をもらい松阪ポークと銘々されました。
中国には有名な黒毛系の桃園豚、梅山豚、北京黒豚、東北民豚等の種豚がいますが、この松坂ポークの種豚は多くの特質を具えた中国東北部原産種です。

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5越後もち豚

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越後もちぶたは、味・食感・栄養価ともに従来のぶた肉よりはるかにまさる日本を代表する最高級ブランドです。
その名の通りつきたてのお餅のような弾力と歯切れのよい柔らかさきめ細かな肉質でさっぱりとして口溶けがよく、甘味のある脂肪で臭みがない。またなんといってもビタミンBを豊富に含み疲労回復に効果があります。
養豚農家が結集し、種豚の育種から飼料、生産、流通まで唯一の一貫したシステムを持っています。

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